44.羊肉泡馍

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玄甲军的军营在城西，从军营大门进来，一路往里，路过长枪兵，弓箭兵，戟兵，弩兵，骑兵和车兵的营帐，还有每隔几米就有的哨岗，最后才到了火头军营房。

正是巳时，火头军的庖厨们已经升起炉子，准备做午饭。玄甲军中不同等级的将军和将士三餐主厨不同，餐食配量也不同，伙头军的头子姓金，从老侯爷年轻的时候刚统帅玄甲军起就在里头做活。

他主要是负责主帅和先头大将军们的餐饮。但是自从韶煜风和云一斩的午膳是将军府送之后，他也就得了闲，其他几个将军嘴不挑，做什么都吃。

金厨子虽然年纪不小，但能接受变通，可是大梁的烹饪方式不是清蒸就是水煮的，他再怎么变也都是些没什么滋味的东西。

“老金，这是三将军引荐过来的厨子，有道家传的手艺，将军吃过一次觉得不错，叫我领‘他’过来做一次，你着人学上一手，日后好给弟兄们吃。”

说话的是云一斩的副将，叫郑灿，块头极大的壮汉，有两个秦芳芷宽。

秦芳芷做男人打扮，寻常小厮的高领粗布衣裳，头发用灰褐色的布挽起，束了/胸，她的个子本来就高，故意压低嗓子，老金也就只当他是一个还没有完全变声的小娃娃。

“祖传的配方，娃子，你爹娘是哪家？”

老金坐在营帐门口，前面支了一口锅，正在做水煮羊肉。见小娃子瘦瘦长长的一条，面色黢黑，眼睛却格外明亮，将她招呼过来。

“俺不是本地人，逃难过来的灾民，爹娘路上死了，俺被收去了难民营，将军施恩过去慰问，看见俺会做疙瘩汤，吃着味道还行，就让俺过来。”

“咱将士和难民吃一样的东西？疙瘩汤？菠菜疙瘩冲的水？”

老金乌漆漆的眉毛一挑，倒没有瞧不起难民的意思，都是些可怜人，只不过玄甲军是大梁最精锐的部队，将士们都是要上阵杀敌的，吃饱了才有力气，给难民填肚子的很难满足军队里的需求。

“不是，是用面粉捏的疙瘩，汤底用番茄和鸡蛋冲的，花不了多少食材，却能管饱。”

秦芳芷连连摆手，她也是刚从难民营那边过来，两处地方需求不同，她当然会根据情况换菜单：“军爷的羊肉是给将军们的吗？”

营帐前一连几十口锅，上面都炖煮着羊肉，刚靠近火头军营地，就能闻到浓郁的羊骚味。

“将军们今天另做了清蒸草鱼，是三将军补贴将士们，让炖的羊肉，都是分给士兵们的。”

老金撑着膝盖起身，斜眼瞟过秦芳芷的手，手指比一般的男孩子要细，但手掌心有一层薄薄的老茧，右手食指边缘还有一个很小的疤，是被烫伤的。

他点点头，应当不是个冒牌厨子。

他冲着主帅营帐所在的方向抱拳：“三将军体恤将士，隔一段时间就出钱给将士们补猪肉羊肉，此乃我等之福。”

秦芳芷点头称是。

“既推荐了你过来，让我看看吧，你什么样的家传手艺，能够让三将军亲自发话，来我们火头军里做指导。”

“不敢不敢，只是分享一道菜谱，金爷资历长，手艺佳，论指导，也当是俺受教。”秦芳芷说得谦虚。

“兄弟放心，金爷看着严肃，实则极好相与，我还有事，半个时辰后再来接你。”郑灿冲金爷点点头，后者又将秦芳芷上下打量一遍，对郑灿道：

“放心吧，火头军又不是吃人的地方，这小娃娃定全须全尾地给你还回去，娃子，进来吧！”

他掀开营帐的门帘，秦芳芷规规矩矩进去，营帐里面是厨房的摆设，这处帐子里共有6人，两个带着红色的头巾，剩下四个是黑色的头巾，都在各自的锅前忙碌。见头儿带了一个瘦瘦高高的生脸小子进来，目光都经不住往这儿打量。

“这口锅给你，要做什么？”

“敢问金爷，外面那么多羊肉，分到每个将士，一人可吃几片？”

“即使像上回一样宰300头羊，分到手上的，也不过一人一筷子，打打牙祭的东西，主食还是面条，馒头和馍饼。”

秦芳芷点头：“那若是馍饼，一名普通将士一顿干吃要吃几个？”

“中午三个馍饼，两个馒头，还有风干的肉条，晚上有面条，涮青菜，可进两碗，问这些做什么？”老金逐渐有点不耐烦，做庖厨，忌讳的就是嘴上功夫好，真到实操，连刀都拿不起来，那才惹人笑话。

这小子虽说是三将军推荐来的，但到底不过是在难民营偶得的小厨子，关系半点不亲厚，问来问去的，还妨碍他干活儿，要是一会儿开餐晚了，罚还得他这个头子领。

秦芳芷像是看不见他的脸色，又点头：“那每日馍饼馒头的消耗是极大的，金爷可曾想过，如同吃糊粕或油茶那样，将馍饼撕碎了扔进汤汤水水里头，即使只有一块馍饼，泡发了，饱腹感也比干吃强。”

“你的意思是……”老金皱眉。

“外头的羊肉，俺可否取用？还有炖羊肉的羊汤，如若可以，能都在里头放上姜片，八角，橘皮，草果和蒜片去腥？”

“这些东西倒不贵重，营中常有，你且用一锅先试试吧，莫毁了其他的。”

老金冲外面歪头，正在另一个案板上切菜的帮厨见状，招呼了其余带着黑头巾的到外面连炉带锅，搬了一锅羊肉进来，按照秦芳芷的书法，从不知道哪个角落里掏出她说的调味料丢进去。

“这些平日不常用吗？”

“用不上！”老金斜睨了她一眼，言简意赅。

秦芳芷无语，这个问题她不止思考过一次了，都说有需才有求，这儿的人做饭不用这些调料，那它们被弄出来的理由到底是什么？

问世了却没有用武之地，好好的佐料糟蹋了，真是“暴殄天物”。

“劳烦金爷多准备些馍饼吧。”她心中叹了口气，面上还是打起精神道。

她要做的这道菜是羊肉泡馍，只不过和现代吃到的不大一样，现代的羊肉泡馍是把羊肉切成片放进去，但这么多将士，一人一片都要拼手速。

你有我没有的，反倒叫将士们不平衡。

干脆，羊肉和馍饼一样，都切成小丁，一并搅到汤水里去，一勺子下去，馍丁肉丁混一块儿，也没人能一颗一颗数。