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继蒸菜之后，赵重阳又推出了制酒精和白酒。
酒精主要用于制香水和医用消毒，50至60度的白酒主要用于饮用。因为，另一个时空，清朝中叶以前的酒水度数很少有达到30以上的。一般就是15至20度。由于度数非常低，造成的不良后果主要有：一是口感不好，所有的酒就是包括加了特殊香料的皇家御酒，喝进口里一品尝，就有水臭味。二是容易变质。特别是位于南方的南京，夏天的酒更容易变质，变质了的酒更难喝，并且喝了会产生头晕、呕吐、腹泻等现象。
去县学之前，赵重阳就画好了图形，让铁器坊按照尺寸，用钢材制作了几件蒸馏器。他又让王镇南找人专门在码头修建了两个独立的大院子，一个用来制白酒，一个用来制酒精和香水。今后，制白酒和香水的工作人员，吃住都在里面，只有成家了的才可以住外面。
这一天，赵重阳令人买了1200斤低度酒，他和王镇南亲自带着人操作，蒸馏了282斤50度左右的高度酒出来。白酒出来后，就让王镇南、钱先生和他二舅舅等人来品尝。
慢慢品味后，几个人都说，这是瑶池仙宫里的玉液琼浆吗？居然这样香纯无比，我看皇宫里的御酒也比不起。然后，大家就说到销售问题，有的说一贯一斤，有的说五贯一斤，有的说十贯一斤。最后，赵重阳决定走高端线路，零售10贯钱一斤，10斤起可按批发价拿货，8贯钱一斤。
赵重阳道：“这次的低度酒20文钱一斤，1200斤用了24贯本钱，加上人工柴火和场地费用，折本钱40贯。282斤按8贯一斤批发出去，价值2265贯，抹去零头，算2000贯，利润高达50倍以上”
钱先生道：“天！24贯的东西，弄出来价值两千多，这赚钱的方法可比抢钱都快。并且抢钱是拿命来换，这个可是不担任何风险。”
“这项流程操作很简单，只要有蒸馏器，有人指导，一天就学会了。所以，这酒作坊里的人，必须是我们信得过的，否则一旦有人背叛，这项技术就不管钱了。关键是其他人没有好的钢材，用一般的铁制出的蒸馏器，容易生锈，制成的酒就成了毒酒。这是要弄出人命的。”赵重阳郑重地告诫几人道。
最后，还是王镇南提出去找牙行，买一批奴才回来制作就保险了。赵重阳说：“好办法，买回来的奴才就是家奴，他们的奴籍在主人手里，除非上山当土匪，否则跑出去寸步难行。”
“这事就交给王师伯和钱先生去办。先去把人预订了，简易住房修好后，就把人全部买回来。有家小的，把家小一下买来，这样他们才会心存感激，死心塌地地为你所用。请钱先生和王师伯告诉新买来的那些家奴，我赵重阳绝对不会亏待他们。干活的同样给工钱，男女同工同酬，每月两贯钱。木匠、铁匠、石匠就到相应的工坊做工，工钱三贯。当过掌柜的就去店铺，当过帐房的就当钱先生的助手，学管帐，这些就算有技术的工人，每月也开三贯钱。掌柜能独挡一面后，根据所管生意的大小和生意的兴隆程度，同样可以把月钱增加到5至10贯。生强力壮的青壮，王师伯要安排镖师操练他们，今后作为保镖队的骨干培养。老弱就在码头管养殖场，养鸡场、养猪场修起后，让他们种点菜喂鸡鸭。同时把一家一户的住处给他们修好。趁着要过年了，人牙子想尽快脱手，赶紧去把人全部弄来。所有的钱由我来出，你们去具体操办就行了。尽快找人把简易住房修好，大冬天的，先解决他们吃饱、穿暖，晚上不受冻的问题。”
至于股份的问题，还是由赵重阳统一划分，刘家、赵家、原威远镖局暂时各占两成，盛下的两成留给新加盟的，两成留着开发新产品。
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