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三月初，是播下水稻种子的日子。
唐梨家里以前没有田地也没种过地，所以家里没有水稻留种。
村子里留稻种的人家户也不多，税收后的农户，日子更是紧巴巴，为了家里能吃上饭，基本都是只留有自家田地里够种的种子。
为了去买早稻的种子，唐大山一大早就驾着骡车跑了一趟镇上。
现在有了骡子就是方便，早去早回，平常全靠脚力走去镇上，要一个多时辰，现在有了骡车时间直接缩短了一倍。
看着买回来的一斗水稻种子，唐梨在想怎么可以让家里种的水稻提高生产产量呢？她想起以前听过的非遗水稻种植技术课，顿时觉得可以效仿。
想要高产量，这第一步就是肥沃土地，田地这会儿已经快准备好了，这第二步就是育苗，就光这育苗就有许多学问。
先是晒种，晒种顾名思义就是把种子铺开，暴晒在太阳底下，起到杀菌作用。
大庆国没有消毒剂，不能有效的进行消毒杀菌，只好借助紫外线起到消毒杀菌的作用了，并且晒种有利于提高种子的发芽率。
叶瑾见唐梨把镇上买回来的种子全部摊开晒在院子里面，好奇问道：“阿梨，你这是做什么，为什么要把种子晒在太阳底下，这种子拿回来不是直接种在地里吗？”
唐大山和姜柔看着唐梨这样的动作，也觉得好奇，三双眼睛疑惑的盯着唐梨。
唐梨尽量用他们能听懂的话解释道：“这叫晒种，把种子铺开暴晒在太阳底下可以晒走种子里不好的东西，帮助种子更好的发芽。”
叶瑾听了之后问道:“以前听说农家地里明明是上等田，却出现丰收时粮食稀少，是这个原因吗？”
唐梨:“对，没成功结出粮食的，可能就是把不能用的坏的种子种下去了，坏的种子是不会开花结果的。”
叶瑾听后若有所思。
种子需要在太阳下暴晒三个时辰，这会儿可以先吃个午饭。
午饭一家人吃的是麻辣水煮肉片，过年买的猪肉还剩一些瘦肉，唐梨便建议做成麻辣水煮肉片。
麻辣水煮肉片的分量很大，一大盆里面还有配菜，再加个炒菜就够一家人中午吃的了。
麻辣水煮肉片的做法简单，唐梨把步骤告诉她娘后，姜柔便灶上做了起来。
先把选好的里脊肉冲洗干净，尽量冲洗到没有血水，然后切成薄片，加入盐和蛋清以及一些调料，用手抓均匀，放置一旁腌制一会儿。
加入蛋清的目的是可以让肉片拥有水分和保湿，到时候吃起来口感更加滑嫩。
同样的热锅起油，先放入葱姜蒜末翻炒至香味出现，然后再加入特制的辣椒酱翻炒到油变红，随后加入适量的清水，同时加入少许的糖和调料，大火煮开，煮开后大火变成小火。
将腌制好的肉片放入锅中，搅拌一下，防止肉片粘连，让肉片受热更加均匀，小火煮到肉片表面不再泛红后，便可以捞出备用。
将准备好的时蔬，豆芽、青菜放入汤中煮至断生即可捞出，放在碗底，随后倒入汤汁，将之前捞出来的肉片放在配菜上面。
最后和之前的麻辣水煮鱼一样，在肉片上撒上茱萸和蒜末再浇上一层热油。
油浇下去的那一刻发出“滋～”的声音，一瞬间麻辣鲜香，香味四溢，让人直吞口水。
一家四口围坐在一起，都对麻辣水煮肉片赞赏连连。
午饭后，种子刚好暴晒了三个时辰，可以进行下一步选种了。
唐梨找来家里闲置的木盆，将一斗种子全部倒进木盆里，加入清水筛选。
大庆国的种子质量并不是很好，一桶水下去，表面浮起来许多空壳的、虫蛀的，不能用的种子。
浮起来的种子质量都是不合格的，就算种在地里也不会发芽，所以这些漂浮在面上的种子全部都要被丢掉。
只有沉在盆底的种子才是能茁长成长，能结出粮食的优良品种。
唐梨刚开始还想培育杂交水稻的，可是这个耗费时间太长，不适合现在的家里情况，目前最主要的是六七月底的粮食产量和田地税收。
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