71. 青苹果雕塑慕斯 (第1/2页)

随着主持人的话语落下，这场大家期待已久的烘焙决赛正式拉开序幕。

首先是抽签环节，以抽签结果来决定谁先比赛。王玖曦的运气不好，抽到第二个。

李三看着手中带有“1”字的标签，心里乐开了花。他为了这场比赛准备了很久，就等着夺得冠军。

“请问你今天准备给观众展示什么甜点呢？”主持人将话筒递到李三的嘴边。

李三露出一个自信的笑容，洁白的牙齿在灯光下白的发光。

“我今天要做的，是甜品界的至尊——青苹果雕塑慕斯。”

“哇！”他一开口，在场的所有人都震惊了，就连台下的评委团的脸上也是惊讶的表情。只有艾利带着平常的微笑，他看着这一切，仿佛早就预料到会发生。

担心有观众不了解，节目组特地将照片挂在大屏幕上。

青色的苹果出现在荧幕上，它的外皮泛着绿色的光芒，宛如一个真正的青苹果。

【哇哦，这也太大胆了，既然是这道甜品。】

【众所周知，青苹果雕塑慕斯是烘焙界最难的甜品之一，上一个制作成功的是烘焙协会的会长艾利。】

【不愧是艾利会长，他就是烘焙界的神！】

【话说李三是艾利的徒弟吧，怪不得能做出来，这是一脉相承啊。】

【完蛋，我好期待。】

......

李三撸起袖子，准备开始制作。

首先，他拿出一个白碗，将苹果胶和糖混合在一起，用小木勺不断搅拌均匀，防止结块。

“如果你们家有钙粉，可以加一点进去。最好用苹果胶，苹果胶不轻易融化，制作出来的苹果坚硬有型。”

李三说着，手上的动作不停。

待混合完毕，李三拿来一个铁锅，将苹果汁和柠檬汁混合加热，一直到七十度。随后，李三将果胶粉和糖的混合物倒入铁锅中，边倒边用勺子搅拌。

李三将大火改为小火，不断搅拌，让混合物充分融入液体。不一会，黄色透明的液体变得浑浊，最后连一丝颗粒也看不见。

之后，他将液体倒入小碗，盖上保鲜膜放进冰柜里冷藏一小时备用。

【啊，看起来挺简单的啊，不知道难在哪里。】

【楼上的，等着吧，一会让你好看！】

【耐心一点，现在简单，不代表以后简单。】

弹幕有观众不信邪，开始嚷着要自己做慕斯，并且要准备材料。

“接下来是苹果的馅。”

李三挑了一个新鲜的青苹果，将苹果削皮，苹果肉切成一厘米的苹果丁。

李三在原有的基础上做了创新，他将茴香切碎，和苹果丁混合。接着，他倒进刚才冻好的果胶。

果胶此时变成橙色，十分q弹，还反光。

不仅如此，李三还在其中加入果酒。果酒的加入可以使慕斯更加香甜可口，增加其苹果的香气。

用勺子搅拌好后，李三将苹果馅做成圆形，放到模具中，冷藏一小时。

【哇，好神奇的手法，我以前都没有见过！】

【茴香？真的可以加入到甜点中吗?我下次试一试。】

【啊？我不记得有这一步骤啊，看来是李三自己创造的。】

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