3. 香菇柴火鸡

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就行。我媳妇让我来，说拿好吃的回去。”

面前的人憨厚地笑着。

蓝锦客气地把人迎进来，小秋跑着去倒了杯水，小狗也大方地打招呼——“汪！汪！”。

鸡肉已是用柴火慢炖了一个时辰，蓝锦揭开锅看看样子，浓郁扎实的肉香一下子充满了整间屋子。

“哎呀呀，真不得了，我媳妇跟我姐都说蓝妹子做菜功夫了得，不是一般人能比的，亲眼见了才知深浅。”

“这香味儿，十里八村都没人做得出来啊。”

蓝锦忍俊不禁：“大武叔太客气了，还没做成，您且稍待，马上就好。”

说罢手脚利落地捞出鸡肉，不顾烫手，开始拆鸡骨。

从锅里舀了几勺金黄滚烫的鸡汤出来，泡香菇和蒸香菇的水也不要丢。

一起放进锅里，加些盐，搅一搅，最后点上勾人馋虫的芝麻油。

为摆盘计，将收拾好的鸡肉铺在香菇上，倒进刚才那几勺鸡汤，上锅去蒸。

鸡肉和香菇汁水交汇，直等到香气浓烈，蓝锦才把盘子端出来，小心倒出汤汁。

仔仔细细地过滤一番，复又把更加明净的汤倒回锅里。

往锅里撒了些盐，又调了些水淀粉勾芡收汁。

直熬煮得香浓幼滑，再热热地淋在蒸好的鸡肉上。

边角料都藏在底下，卖相匀整白嫩的鸡肉都铺在黑白的香菇片上，顶上有青绿葱丝点缀。

香菇吸收了鸡肉的油，二者香气相融相辅。

一道食材质朴却处处精心讲究的香菇柴火鸡就成了，蓝锦自己是相当满意。

“这这，蓝妹子真是神了，从来没见人这么整治过鸡肉，这么好看，不知道得有多好吃啊。”

姜大武把手搓了又搓。

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