可姑娘却轻轻把她拦在灶台外,柔声道:“你站远点,别沾上气味。待会儿还要接待客人,若身上带了荤腥气,不合规矩。”
她只好退到门边,只能远远看着姜莺如何操作。
只见她先将大肠翻面,仔细刮去黏液,再用盐、醋、面粉反复揉搓,接着煮沸焯烫,最后以多种香料慢炖入味。
但具体火候、配料比例,她看得不真切,也没敢多问。
见她不说话,岳曦云立刻低头,肩膀微微缩起,声音更小了。
“你要是不想说就算了,我……我只是随口问问,不该打听的……”
她攥紧了手中的糖葫芦签子,指节微微发白。
能把猪下水洗得干干净净,肯定是有诀窍的。
这门手艺,一看就不是普通人能轻易掌握的。
而姜老板不仅收留了她,还让她在这店里安身立命,给了她一口饭吃。
她却在背后偷偷打探人家的秘密,是不是太不懂事了?
“你别慌,等会儿我去问问老板。”
秀妍随口说道,语气轻松。
她看见姜莺都教给了吴师傅,青芽也看到了,应该不是啥特别机密的手艺。
至少在她看来,这种清洗内脏的法子。
虽然讲究技巧,但既然能在后厨公开传授。
那应该不属于那种藏着掖着的独门绝技。
再说了,姜老板一向大方,对人也好,偶尔分享点经验,也在情理之中。
岳曦云心里却七上八下。
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