第41章：电视美食
一九八五年，入冬第一场雪那天，沈家菜馆来了个陌生人。
那人推门进来时，门帘上挂的雪花扑簌簌落了一地。他站在门口，跺了跺脚上的泥，四下打量了一圈。
三十平米，八张桌，墙上挂着手写菜单。灶台边热气腾腾，一个中年男人正在颠勺，锅里的菜翻了个身，稳稳落回锅中。柜台后坐着个老太太，腰板挺直，手边搁着一把铜勺。
那人走到柜台前，从怀里掏出个工作证，递过去。
“您好，我是北京电视台的，姓周。”
建国接过工作证，翻来覆去看了两遍。上头有照片，有公章，写着“北京电视台文艺部”。
他把工作证还回去。
“有什么事？”
周记者往灶边看了一眼。
“我们台在拍一个系列节目，叫《京城老字号》。想采访您这家店。”
建国愣住了。
他做了三十年粮站会计，这辈子最大的场面就是年终总结会上念报表。采访？电视台？那是什么东西？
他扭头冲着灶边喊：“老二！老二你来一下！”
嘉禾把锅里的菜盛出来，在围裙上擦了擦手，走过去。
周记者又把来意说了一遍。
嘉禾听完，没吭声。
他看了看那个工作证，又看了看周记者那张年轻的脸——二十七八岁，戴副眼镜，说话时总是笑着，笑得挺和气。
“您这节目，”嘉禾问，“都拍什么？”
“拍老字号的故事。”周记者说，“全聚德拍了，东来顺拍了，月盛斋也拍了。您这沈家菜馆，我们听好些人提起过，说是一绝。”
他从包里掏出一份文件，递给嘉禾。
“这是拍摄方案。您看看。”
嘉禾接过，低头看。
文件上印着几行字：“沈家菜馆，前门东街二巷。创始于民国年间，公私合营后关闭，一九七九年重新开业。以樱桃肉、烩三鲜、炸酱面闻名。现任主厨沈嘉禾，为第二代传人。”
他看了很久。
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