第171章 罐头胀罐惊众人 (第1/4页)

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小会议室里，气氛比昨天更紧张。

桌子上摆着十几瓶问题罐头，标签都被撕掉，只贴了编号。

旁边放着对应的原料记录、生产记录、杀菌记录复印件。

周师傅戴上了老花镜，一份份仔细看着。

彼得洛维奇也拿着记录，眉头紧锁。

苏静在一旁整理数据，用计算器快速算着什么。

陈望坐在主位，手指轻轻敲着桌面。

“都看完了？”他问。

周师傅摘下老花镜。

“看完了。”

“问题出在杀菌环节。”

他拿起一瓶胀罐最严重的黄桃罐头。

“黄桃的初始带菌量本来就高，尤其是果皮破损、成熟度高的。”

“咱们的原料验收标准，只检了农残和重金属，微生物这块……没卡那么严。”

彼得洛维奇点头。

“水浴杀菌，对耐热芽孢，效果不好。”

“温度不够高，时间不够长。”

“或者，温度不均匀，有死角。”

苏静这时抬起头。

“我统计了这两个月所有批次的杀菌记录。”

“杀菌槽的温度波动范围在正负三度之间。”

“理论上，这个波动应该在工艺窗口内。”

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