在追求美味这件事上头,裴秀珠自认是个精益求精的人。
吃田螺却没有啤酒喝的这种遗憾,她绝不允许再次发生。
所以,第二日,她便开始投入到啤酒的研发工作中了。
后世的啤酒,是以大麦芽小麦芽为原料,再添加一种叫做“啤酒花”的植物,经过密封,液化,发酵等重重步骤酿制而成。
先不说别的,眼下中原并没有啤酒花这种植物,所以,她只能试着研制不用啤酒花的“啤酒”。
所幸当初在后世的新疆地区,她曾有幸见识过一种叫“卡瓦斯”的饮料,味道与啤酒类似,且更加酸甜,还没有苦味,十分适合女士们喝,制作起来也简单的多。
于是,她便决定先做这个。
先用面粉,牛乳,酥油等,烤制一个面包,等面包出炉,再将其切成碎块,再次放入烤炉烤制酥脆。
再将烤好的面包块添加些面引子,与葡萄干,洗净的橘皮,凉好的开水,蜂蜜等混合均匀,装进罐中,隔绝空气,于温暖处密封发酵。
如此,静待七八日后再看结果就成了。
她忙活的时候,小云儿已经闻着烤面包的香味而来,此时乖乖踮着脚尖扒着桌子观看娘的操作,眼看娘亲往罐中倒了很多水,便用萌萌的小奶音道,“什么”
意思是娘在做什么
裴秀珠柔声道,“娘在做啤酒。”
“酒”
小人儿想了想,忽然露出惊恐的表情,捂着嘴巴道,“辣”
从前还在肃州时,小家伙有回偷喝爹的酒,被辣坏了,至今记忆犹新。
裴秀珠忍俊不禁,耐心与小人儿解释道,“这种酒是不辣的,酸酸甜甜,还有气泡,配着烤肉吃最过瘾。”
“烤肉”
小云儿顿时眼睛一亮,“好吃。”
裴秀珠笑道,“云儿想吃烤肉了”
小人儿使劲点头,“想。”
裴秀珠便道,“那娘改日叫人去买些新鲜羊肉,改天给你烤肉吃。”
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