第9章 吃货的本性

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明玥一边择菜，一边回大嫂的话：“这也是没办法的事情，先不说咱们家没有地，三哥想办法弄回来的番茄种子，当初也不知道怎么种，能不能种活，都是一点点摸索着来。

咱们运气好，在家中院子试种的番茄，第一年就开花结果，有了经验，以后慢慢会好起来，等以后种的番茄多起来，咱们就常做松鼠桂鱼。”

丁氏高兴的应下，就转移了话题，姑嫂两人有说有笑的将中午要用的菜择好、洗好，明玥将菜都切好，杨氏就准备开火炒菜。

另一边，明玮不仅将鱼去鳞去内脏，剁下鱼头，鱼身连刀花都剞出来了，鱼头、鱼身正用盐和料酒、胡椒粉抹均，然后腌制一柱香的时间，好进味。

一柱香后，明玮给鱼均匀的滚上干淀粉，然后拎着鱼尾抖去余粉。

另一灶口起火，锅烧热下油，油温八成热时，明玮倒拎住鱼尾，把锅中烧热的油从上往下浇在鱼肉上，等鱼肉定型，再将两片翅起的鱼尾，放入油锅稍炸定形，之后将鱼全部放入油锅炸，至金黄色捞起，放入盘中。

鱼头接着入油锅，明玮用筷子按压鱼头，让下巴部分展开定型，鱼头成金黄色时捞起，与鱼身摆好造型。

接下来的酱汁，明玮还把握不好，得明玥上手，锅里留少许油，放入少许清汤，加番茄酱，食盐、糖、食醋，烧沸后，用湿淀粉勾芡，加入热油少许推匀，出锅浇在鱼肉上就成了。

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